Kana's Place

About

photo: Chie Uno

Welcome to Kana’s Place: where simple moments become celebrations

About Me

Hello, I’m Kana Hayatsu, the heart and hands behind Kana’s Place. Born in Kyoto, Japan, I’ve lived in the United States, Sweden, and China, experiences that shaped my worldview and inspired my unique approach to baking: blending global flavors with Japanese simplicity.

I graduated from Cornell University with a BA in psychology and later earned a pastry diploma from Le Cordon Bleu. This combination of creativity, discipline, and attention to detail is the foundation of my work. Over the past six years, I’ve developed more than 100 gluten-free recipes, taught 150+ lessons, and built Kana’s Place as a haven for joyful, wholesome baking.

Kana’s Place: Bake Small, Celebrate Big

Kana’s Place was born from my personal journey to find desserts that fit both my gluten-free lifestyle and my love of simplicity. When I couldn’t find the perfect balance, I created it myself. My mission is to make gluten-free baking approachable and satisfying for everyone—whether you bake for health, necessity, or pure joy.

At Kana’s Place, you’ll find recipes designed with intention: short ingredient lists, accessible techniques, and small, satisfying portions perfect for sharing. I believe in celebrating the everyday, finding beauty in the seasons, and gathering loved ones over food.

Why Gluten-Free?
My recipes are crafted to meet diverse dietary needs without compromising on flavor. Drawing inspiration from my time in Japan, the U.S., and Europe, I blend techniques and flavors that feel both familiar and innovative. Whether you have allergies or seek healthier alternatives, Kana’s Place shows how gluten-free baking can bring everyone together at the table.

A Life Between Two Homes
I split my time between the city and countryside, living in Kanagawa and Kagawa. This dual lifestyle keeps me grounded in nature and inspired by the seasons, which reflects in my recipes and philosophy. Through my blog, videos, and lessons, I hope to share the joy of baking and the beauty of a mindful life.

About Kana

About Kana

  • Kyoto-born, U.S.-educated (BA in Psychology, Cornell University)
  • Graduate of Le Cordon Bleu Pastry Diploma Course
  • Founder of Kana’s Place: gluten-free recipes, mindful living
  • Developed 120+ original gluten-free recipes
  • Taught 150+ lessons and two certification courses
  • Dual life between Kanagawa and Kagawa, blending city and nature

Kana’s Placeのスイーツについて

Kana’s Placeは、「小麦の摂取量を減らしながらも美味しいお菓子を楽しみたい」という私自身の想いから生まれました。グルテンフリーのお菓子がまだ限られていた頃、満足のいくレシピが見つからなかったため、自分自身で開発を始めました。

アレルギーがある方もない方も誰もが楽しめるよう工夫しています。大切にしているのは、日本、アメリカ、ヨーロッパでの暮らしから得たインスピレーションを取り入れ、控えめながらも心を満たす味わい。

シンプルで心に残るお菓子

Kana’s Placeのモットーは、「Bake Small, Celebrate Big」。特別な日だけでなく、日常の小さな瞬間を祝うためのレシピをお届けします。

暮らしと二拠点生活からのインスピレーション

現在、神奈川と香川の二拠点で暮らし、自然や季節を感じる中でレシピを生み出しています。香川の実家では自らDIYリノベーションを行い、訪れるたびに新しいインスピレーションを得ています。シンプルな暮らしの喜びを大切にし、その思いをお菓子作りを通じて皆さまと分かち合いたいと考えています。

プロフィール

  • 出身：1972年、京都生まれ
  • 海外経験：中学から大学までアメリカで過ごし、多文化に触れて育つ
  • 学歴：コーネル大学（心理学専攻）卒業
  • 製菓資格：コルドンブルー製菓ディプロマ取得
  • キャリア：HR、翻訳、通訳、英語講師を経験後、グルテンフリーのお菓子作りに本格的に取り組むようになる
  • 現在：Kana’s Placeとして、心温まるお菓子作りと日常の喜びを伝える活動を展開
  • 実績：100以上のグルテンフリーレシピを開発、150回以上のレッスン、集中コースを開催、レシピ開発
  • 二拠点：神奈川と香川、それぞれの地で感じる季節や暮らしの魅力を日々の活動に生かす

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