Strawberry Clafoutis いちごのクラフティ

Strawberry clafoutis is a seasonal twist on the traditional French dessert, substituting the classic cherries with juicy strawberries. It combines ripe strawberries with a custard-like batter, resulting in a treat bursting with sweet and tangy flavors. Baked until puffed, the strawberries become tender and release their juices resulting in fresh-jam-like texture that pairs perfectly with egg batter. Enjoy as a decadent dessert or a delightful breakfast dish.

Ingredients:

3-4 servings
enough for ovensafe dish of 450-500ml capacity

2 tablespoons rice flour
2 eggs
1 tablespoon maple syrup
80g milk
20g heavy cream
1 teaspoon kirsch (or rum)
200g fresh strawberries
Butter for greasing the mold
Powdered sugar for garnish

Instructions:

1. Preparation: grease a heat-resistant dish with butter. Preheat the oven to 170°C.
2. Wash and hull the strawberries, then slice them in half if desired.
3. In a bowl, combine rice flour and crack in the eggs one at a time, mixing well. Adding eggs to the flour helps prevent clumping. Mix in the maple syrup, then gradually add the milk to make a smooth batter. Add the heavy cream and kirsch, and mix until combined.
4. Transfer the batter to a measuring cup or another container for easier pouring, ensuring there are no unmixed bits at the bottom of the bowl.
5. Place the prepared heat-resistant dish on a baking sheet and arrange the strawberries inside.
6. Carefully pour the batter over the strawberries.
7. Bake at 170°C for 25 minutes.
8. Once baked, sprinkle powdered sugar on top for garnish. Serve warm or at room temperature.

いちごのクラフティ

卵と牛乳で作るクラフティは、朝ごはんに食べる卵料理の仲間！と私は言い切ってしまいます。こういうしっかりお腹にたまるスイーツは、食後には重く、おやつの部類に入るのですが、普段の生活の中で家族が集まって、できたてのおやつを食べる時間はそうそうないかもしれない。だけど時間が取れる週末の朝ごはんだったらどうかな…？パンケーキを作るように、クラフティが作れます。（しかもパンケーキより簡単！）作りたい＆食べてもらいたいが叶う。だから逆算の思考で、朝ごはんに食べたい味と食感を目指しました。

温かいうちはふわっと軽い食感。卵感が強めでフルーツはあっさり。冷めると生地はもっちり、フルーツはジャムのような凝縮された香りに変化します。どちらも美味しいです。いちごが終わったら、季節のフルーツでお楽しみください。

材料：直径約16cmの耐熱皿（容量450-500ml）

米粉 大さじ2
卵２個
メープルシロップ 大さじ１
牛乳 80g
生クリーム 20g
キルシュ 小さじ1
いちご 200g
型用バター・飾り用粉砂糖 各適量

下準備

・耐熱容器にバター（分量外）を塗っておく
・オーブンは170℃に予熱

作り方

1. いちごは洗ってヘタを取り除き、粒が大きければ縦に半分に切っておく。
2. ボウルに米粉を入れ、卵を１個ずつ割り入れて、よく混ぜ合わせる。粉に卵を加えると、だまになりにくい。そこにメープルシロップを加えまぜてから、牛乳を少しずつ加えて均一にする。生クリームとキルシュも加えて混ぜる。
3. 注ぎやすいように、計量カップなどに移し替える。ボウルの底に混ぜ残りがないように。
4. オーブンの天板に、用意した耐熱皿をのせてからいちごを並べる。
5. 注ぎ口を耐熱皿に近づけて、そっと卵液をそそぎ入れる。
6. 170℃で25分焼く。
7. オーブンから出し、ラックにのせて粗熱をとる。粉砂糖をふる。
   
   
   ＊季節のフルーツやドライフルーツなどでも作ってみてください。オレンジ、バナナ、アメリカンチェリー、プルーン、いちじくなど。