早津 哉恵
Kana's Place 主宰
京都生まれ。12歳の時に渡米。コーネル大学心理学部卒業。OL時代にル・コルドン・ブルー製菓ディプロムを取得。
海外生活約18年の間に、食べ物が人をつなぐ場面を何度も目にしてきました。特別な料理でなくても、テーブルに何かが並ぶだけで、人は自然と集まり、会話が生まれます。また自分と外の世界をつないでくれたのも食＝お菓子作りでした。
30代で暮らしたスウェーデンでは、街の小さなカフェで見た光景が強く印象に残っています。飾らない焼き菓子とコーヒーを囲み、日常の時間を静かに楽しむ人たち。お菓子とお茶の時間は、なんでもない毎日を特別にしてくれることを実感したのがこの時期でした。
40代で小麦を消化しにくい体質と知り、グルテンフリーの焼き菓子を作り始めました。それは制限というよりも、自分の体に合う材料を選び、まずは自分が食べたいものを焼くという原点に戻る時間でした。素材と向き合いながら、少しずつレシピを書き直していきました。
Kana's Placeでは、シンプルな材料と小さなお菓子を通して、日常を静かに祝うことを大切にしています。現在は神奈川と香川の二拠点で暮らしながら、レシピ開発、レッスン、執筆を行っています。
2026年、初のレシピ本『Bake Small, Celebrate Big』を出版。
