Spring Table 開催しました
あれよあれよという間に桜の季節が終わり、早送りかと感じるスピードで新緑の季節になった4月16日、Spring Table を開催しました。
季節ごとに開く体験型ワークショップ ＜Seasonal Gathering＞ 春の回です。お菓子作りから料理の準備、テーブルセッティングまで、参加者みんなで一緒に手を動かしながら作り上げていく。Kana’s Place の新しいレッスンの形です。
Menu for Spring Table
アメリカンスタイルのチキンサラダ
春野菜の鍋ロースト、プロシュートのせ
ハーブ＆スパイスチーズ、クラッカー
スコーン、フレッシュいちごジャムとクリーム添え
メープルアーモンドケーキ
レモンアイシングサブレ
お菓子は写真の３種。
スイーツを数種類ご用意する時は、
- 役割が重ならないこと。メインが二種、パウンド系が二種、とならないように。
- 素材が被りすぎないこと。アーモンド、オートミール、米粉など、組み合わせを変える。
- 食感に変化があること。ふわ、さく、しっとり、ザクザク、なめらか、etc。
などを考えながらメニューを決めます。
スコーンは本「Bake Small, Celebrate Big」P.31 のレシピを。もう一種は、今回のワークショップのために作った新レシピ、メープルアーモンドケーキ。スポンジとパウンドの間のような食感です。両方とも皆で分担して作りあげました。
生地の感触、混ぜるタイミング、タッチのソフトさや動きの大胆さ。お菓子作りは、頭で想像するのと実践との間にギャップがあるものです。皆で一緒に確認しながら作業を進められて良かった。
料理のメニューは、お菓子から逆算して決めます。（お菓子教室ですから^^）
お菓子を楽しむための軽い食事と考えると、優しい味わいのものになります。そしてなるべくスーパーで買える食材で。料理は毎日のことだから、すぐに作ってみたい、が叶うと良いなと思っているのです。
開けた窓からの風が気持ち良かったこの日、季節をしっかりと感じながら、軽やかな春の料理も皆で協力して仕上げました。
そして全てのメニューを同じテーブルに並べて、皆で一緒にいただきます。
何でもオンラインで見つかる時代に、わざわざ集まって、一緒に手を動かして、同じものを食べる。会話はあちこちに飛びながら、でもお菓子のコツもちゃんと伝わっていく。
回が終わって片付けをしながら思っていました。なんて原始的で、そして豊かな時間なんだろう、と。
また次の季節にお会いしましょう。
次回は Summer Table。6月12日（金）の開催です。ご案内は4月末〜5月頭を予定しています。
お申し込み開始のご連絡は、ニュースレターにてお知らせします。ご登録の上、お待ちください。
Workshop についてはこちらからどうぞ。